Bakken/ Hapjes/ Recepten/ Samenwerking

Recept kaassoesjes

Recept kaassoesjes

Yes, het weekend staat weer voor de deur! Dat betekent dat er weer gezellig geborreld mag worden. Bij een goede borrel hoort wat mij betreft ook  lekkere hapjes. Met de start van het herfstachtige weer is het de perfecte tijd om de keuken in te duiken. Dit is precies wat ik ook deed. Voor mijn borrelplank maakte ik zelfgemaakte kaassoesjes. Net even wat anders dan een standaard toastje met smeersel. Ze zeggen toch wel eens dat eten nog lekkerder smaakt als er veel tijd en liefde in is gestoken? Met deze kaassoesjes is dat zeker het geval!

ERU Specialiteitskazen

Wellicht ken je Koninklijke ERU wel van het bekende ERU Goudkuipje. Wat veel mensen echter nog niet weten, is dat er ook vier heerlijke ERU Specialiteitskazen in het assortiment zitten. Zo is er ERU Crème de Brie, een roomzachte smeerbare kaas gemaakt van brie. Daarnaast ERU Crème au Bleu, een smeerbare kaas gemaakt van blauwschimmelkaas, ERU à la Truffle, een exclusieve en romige smeerbare kaas met stukjes zwarte truffel. En de laatste variant is de ERU Chèvre doux, een milde smeerbare geitenkaas. En met die laatste variant, heb ik kaassoesjes gemaakt voor op mijn borrelplank!

Kaassoesjes in vier varianten

Het leuke van kaassoesjes is dat je zelf de smaak van de kaasvulling kan kiezen. In het onderstaande recept heb ik gekozen voor de geitenkaasvariant van ERU Specialiteitskazen: ERU Chèvre doux. Uiteraard is het mogelijk om in onderstaand recept de milde smeerbare geitenkaas  te vervangen door één van de andere smaakvariaties van ERU Specialiteitskazen. Zo lijkt mij een kaassoesje met ERU à la Truffe ook heerlijk of ga voor een wat gedurfdere combinatie met de blauwschimmelkaas variant.

Wist je trouwens dat het ook heel lekker is om een rauwe wortel te dippen in een kuipje smeerbare kaas? Dit eet ik wel eens als tussendoortje op werk. De ERU Specialiteitskazen zijn  ideaal om lekker op brood of een toastje te smeren, maar smaken ook goed door een pastagerecht.

De ERU Specialiteitskazen zijn te koop bij Jumbo en een select aantal EMTÉ en Spar vestigingen.

Recept kaassoesjes met ERU Chèvre doux

Print Recipe
Serves: 20-25 stuks

Ingredients

  • 50 gr water
  • 60 gr melk
  • 50 gr roomboter
  • 60 gr patentbloem
  • 1 eetl. verse dille
  • 2 eieren (belangrijk: op kamertemperatuur!)
  • 1 kuipje ERU Chèvre doux (te vinden in het koelschap bij de smeerbare kazen)
  • zout & peper

Instructions

1

Doe de boter, melk en water in een steelpan. Breng dit alles aan de kook. Zorg er voor dat de boter al gesmolten is voordat het mengsel aan de kook komt.

2

Haal het pan even van het vuur en voeg de bloem toe. Zet de pan terug op middelhoog vuur, en roer dit goed door met een spatel of pollepel. Er zal een deegbol ontstaan. Roer dit alles voor 3 minuten. Het kan dat de pan wat aankoekt aan de onderkant. De bloem wordt gaar door het te roeren op het vuur, dus niet eerder stoppen. Anders zullen de kaassoesjes mislukken.

3

Haal de pan na 3 minuten van het vuur en doe de deegbal in een schone kom. Laat dit een paar minuten afkoelen.

4

Hak de verse dille fijn en meng dit samen met een snufje zout door het deeg.

5

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

6

Wanneer het deeg iets is afgekoeld, voeg je de eieren stuk voor stuk toe. Voeg pas een ei toe als de andere is opgenomen door het deeg. Als je direct eieren gaat toevoegen wanneer het deeg van het vuur komt, dan heb je de kans dat de eieren gaan stollen en krijg je een omelet in plaat van soesjes.

7

Doe het deeg in een spuitzak en spuit er de soezen van. De puntjes van de soezen kan je wegkrijgen door je vinger nat te maken en het glad te strijken

8

Bak de soezen in 25 minuten. OPEN DE OVEN NIET VOORDAT DE 25 MINUTEN VOORBIJ ZIJN. Doe je dit wel, dan zakken de soezen in.

9

Laat de soesjes volledig afkoelen. Maak een gaatje aan de onderkant van de soesjes en spuit hier de crème vulling van ERU Chèvre doux in. Spuit ze niet te vol.

Zin in nog meer soesjes? Ik maakte ook al eens slagroomsoesjes!

———————————————–

Wil je op de hoogte blijven van alle updates?

Wil je op de hoogte blijven? Dan ben ik ben te volgen op InstagramTwitter of Facebook. Heb je iets gemaakt van mijn blog? Dan vind ik dat super leuk om te zien! Je kan een reactie hieronder plaatsen of mij taggen op één van de social media’s waarop ik actief ben. Je kan ook de #thefoodvoyage gebruiken

Wil je meer lekkere gerechten zien? Bekijk dan een mijn andere recepten in de receptenindex.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.