Diner/ Recepten/ Soep/ Vegetarisch

Recept linzensoep

Recept linzensoep met rode linzen

Linzensoep is een recept dat nog op mijn blog ontbreekt. Zo zonde, want linzensoep is één van mijn favoriete soepen. Het is een goed vullende soep die in een mum van tijd op tafel staat. Geen ingewikkelde bereidingswijze en enkel ingrediënten die bij elke supermarkt te koop zijn. Het is een vegetarische soep (of zelfs vegan, geloof ik?), waardoor hij heel toegankelijk is voor iedereen. Kortom, het recept voor linzensoep is een recept om van te houden!

Linzensoep, een echte opwarmer

Linzensoep is perfect om te eten op een gure herfstdag of een koude winterdag. De goedgevulde en gekruide soep is heerlijk verwarmend op deze koudere dagen. Het fijne van de soep is dat het in een handomdraai gemaakt is. De uien en knoflook snijden, aanfruiten, en hup de linzen en tomaten uit blik erbij. Nog even snel de kruiden en het water toevoegen en klaar is kees. Een typisch gevalletje van weinig werk met een maximaal resultaat ;-). Daar houd ik van! (en jullie denk ik ook?)

Recept linzensoep met rode linzen

Ingrediënten

  • 300 gr rode linzen
  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1/2 theel. paprikapoeder
  • 1/2 theel. gemalen komijnenzaad
  • 1 liter water
  • 1 groentebouillonblokje

Bereiding

  1. Pel de tenen knoflook en hak ze fijn. Snipper de ui. Laat 1 liter water aan de kook komen in de waterkoker.
  2. Fruit de knoflook en uien op in een scheut olijfolie. Voeg de rode linzen toe en bak voor twee minuten.
  3. Voeg het kokende water, de gepelde tomaten, de kruiden en het groentebouillonblokje. Laat het geheel ongeveer 20 minuten op laag vuur gaar worden.
  4. Pureer de soep met een staafmixer. Zelf vind ik het lekker om ook wat hele linzen in de soep te hebben. Daarom pureer ik de soep maar heel kort.

Uiteraard kan je de soep nog extra aanvullen met andere groenten, zoals prei of wortel.

Nog meer soepinspiratie

Wil je wat anders proberen dan linzensoep? Op mijn blog staat al diverse soep recepten. Eén van mijn andere favorieten is een klassieke mosterdsoep. Ga je liever voor iets avontuurlijkers, kijk dan eens bij de pastinaaksoep met appel, kikkererwtensoep met blauwe kaas of de gepofte knoflooksoep. Stuk voor stuk heerlijke soepen die nét een beetje anders zijn dan anders.

———————————————–

Wil je op de hoogte blijven van alle updates?

Wil je op de hoogte blijven? Dan ben ik ben te volgen op InstagramTwitter of Facebook. Heb je iets gemaakt van mijn blog? Dan vind ik dat super leuk om te zien! Je kan een reactie hieronder plaatsen of mij taggen op één van de social media’s waarop ik actief ben. Je kan ook de #thefoodvoyage gebruiken

Wil je meer lekkere gerechten zien? Bekijk dan een mijn andere recepten in de receptenindex.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.